A Tarte Bourdaloue é uma tentadora obra-prima da confeitaria francesa, destacando-se pela harmonia entre a doçura das peras e a textura delicada da amêndoa. Sua base crocante, feita com uma massa de farinha e manteiga, abraça generosas fatias de peras maduras. O recheio, uma mistura sedosa de amêndoas moídas, ovo e extrato de amêndoas, eleva o sabor a um patamar sublime. Ao assar, essa criação culinária exala aromas envolventes, culminando em uma sobremesa que encanta todos os sentidos. La Tarte Bourdaloue é uma celebração da simplicidade refinada e do prazer indulgente, uma verdadeira joia da culinária francesa.

TORTA DE PÊRA

INGREDIENTES

Massa:

• 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 ovo

Recheio:

• 4-5 peras maduras, descascadas, fatiadas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de amêndoas moídas
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de amêndoas
• Geleia de damasco para pincelar (opcional)

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e misture até formar uma textura de migalhas.
2. Adicione em seguida o ovo e mexa até a massa ficar homogênea.
3. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Recheio:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Dessa forma, abra a massa e forre uma forma de torta. Faça alguns furos no fundo com um garfo.
3. Misture as amêndoas moídas com o açúcar.
4. Espalhe essa mistura sobre a massa.
5. E então, arrume as fatias de pera sobre a mistura de amêndoas.

Creme de amêndoas:

1. Em uma tigela, misture o ovo com o extrato de amêndoas.
2. Despeje essa mistura sobre as peras.

Asse:

1. Asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que a massa esteja dourada.
2. Se desejar um brilho na torta, pincele a superfície com geleia de damasco aquecida após retirar do forno.
3. Por fim, deixe esfriar antes de cortar.

Desfrute da sua deliciosa Tarte Bourdaloue, uma iguaria francesa que combina peras suculentas com uma base de massa crocante e recheio de amêndoas.

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