A Galette de Mirtilo é uma ode à simplicidade na arte da confeitaria. Nesta torta aberta, a massa crocante, delicadamente dourada, abraça um recheio generoso de mirtilos frescos, açúcar, e uma pitada de amido para realçar os sucos vibrantes. O aroma cítrico do suco de limão e, opcionalmente, as raspas, elevam a experiência. À medida que a massa é artisticamente dobrada sobre os mirtilos, cria-se uma borda rústica, convidando à indulgência visual e gastronômica. Assada até a perfeição, a galette é uma homenagem à textura crocante e à explosão natural de sabores, uma celebração despretensiosa da gastronomia.

TORTA DE MIRTILO A GALETTE

INGREDIENTES

Massa:

• 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
• 2-3 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 3 xícaras de mirtilos frescos
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Suco de meio limão
• Raspa de limão (opcional)

Pincelar:

• Leite ou ovo batido
• Açúcar para polvilhar

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, o sal e o açúcar.
2. Em seguida, adicione a manteiga e misture até formar migalhas.
3. Adicione água, uma colher de sopa de cada vez, até a massa se unir.
4. Forme um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

1. Pré-aqueça então, o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture os mirtilos, açúcar, amido de milho, suco de limão e raspas de limão.

Montagem:

1. Abra a massa em um círculo sobre papel manteiga.
2. Despeje o recheio no centro, deixando bordas para dobrar.
3. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma borda rústica.
4. Pincele a massa com leite ou ovo batido e polvilhe açúcar por cima.

Assando:

1. Transfira a galette com papel manteiga para uma assadeira.
2. Asse por aproximadamente 25-30 minutos ou até que a massa esteja dourada.
3. Por fim, deixe esfriar antes de cortar.

Sirva a Galette de Mirtilo em temperatura ambiente, apreciando a simplicidade e a beleza da torta aberta com o sabor fresco dos mirtilos.

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