O pavê de limão é uma sobremesa irresistível que combina a acidez do limão com a doçura do creme. Com camadas alternadas de biscoitos, creme de limão e uma cobertura suave, é uma sobremesa clássica que agrada a muitos paladares. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma deliciosa receita de pavê de limão e algumas dicas para prepará-lo perfeitamente.

Origens do Pavê

A palavra “pavê” tem origem na língua francesa, derivada da expressão “en pave,” que se refere a uma pedra plana. No contexto culinário, o pavê é uma sobremesa que envolve camadas de biscoitos, bolos ou bolo esfarelado alternadas com cremes ou mousses. A sobremesa é montada em camadas e geralmente é deixada para descansar na geladeira antes de ser servida.

A história do pavê remonta ao século XIX na França, onde sobremesas similares envolvendo camadas de bolo e creme começaram a ser preparadas. No entanto, essas sobremesas iniciais eram muito diferentes das versões contemporâneas do pavê, que geralmente incluem biscoitos e camadas de creme.

O Pavê de Limão

O pavê de limão, especificamente, é uma variação moderna que incorpora o sabor cítrico do limão a essa sobremesa clássica. Embora não haja uma data de criação exata para o pavê de limão, podemos especular que sua origem está relacionada à disponibilidade de limões e à criatividade dos chefs e cozinheiros ao longo do tempo.

Ingredientes do Pavê de Limão;

Aqui estão os ingredientes que você precisará para fazer um pavê de limão incrível:

Para o Creme de Limão:

• 2 latas de leite condensado
• Suco de 4 limões (aproximadamente 1 xícara de suco)
• Raspas de casca de limão (opcional, para decorar)
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Para a Montagem:

• 1 pacote de biscoito maisena
• 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)

Para a Cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando o Creme de Limão

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de limão e o amido de milho.
2. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que o creme engrosse. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
3. Retire o creme do fogo e deixe esfriar.

Passo 2: Montando o Pavê

1. Em uma travessa ou refratário, coloque uma camada de biscoitos maisena.
2. Umedeça os biscoitos com o leite, utilizando um pincel de cozinha. Certifique-se de não encharcar demais, apenas o suficiente para amolecer os biscoitos.
3. Espalhe uma camada generosa do creme de limão sobre os biscoitos umedecidos.
4. Repita o processo, adicionando mais camadas de biscoitos, umedecendo-os e adicionando creme entre cada camada.
5. Continue adicionando camadas até que você tenha usado todo o creme. Certifique-se de terminar com uma camada de creme na parte superior.

Passo 3: Preparando a Cobertura

1. Em uma tigela separada, misture o creme de leite e o açúcar até obter um creme homogêneo.
2. Espalhe a cobertura de creme de leite sobre a última camada de creme de limão.

Passo 4: Finalizando e Decorando

1. Se desejar, decore o pavê de limão com raspas de casca de limão para dar um toque de frescor.
2. Leve o pavê à geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas (ou durante a noite). Isso permitirá que os sabores se misturem e que o pavê fique bem firme.
3. Após o tempo de resfriamento, corte o pavê em pedaços e sirva. Aproveite!

• Você pode personalizar seu pavê de limão adicionando camadas de frutas, como morangos ou kiwis, entre as camadas de creme. Isso adicionará um toque de frescor e cor à sobremesa.
• Se preferir uma cobertura mais firme, você pode usar chantilly batido em vez da cobertura de creme de leite com açúcar.
• Certifique-se de que os biscoitos maisena estejam bem cobertos pelo creme de limão para que eles amoleçam adequadamente e criem uma textura suave no pavê.
• Esta receita é uma ótima opção para festas e encontros familiares, pois é fácil de preparar e sempre faz sucesso.

O pavê de limão é uma sobremesa clássica que combina a cremosidade do creme de limão com a crocância dos biscoitos maisena. É uma opção refrescante para encerrar uma refeição com chave de ouro. Experimente esta receita em sua próxima ocasião especial ou simplesmente para agradar a si mesmo e aos seus entes queridos. Bom apetite!

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