O frango assado no forno é uma daquelas receitas clássicas que todos adoram. Além de ser uma opção deliciosa para uma refeição em família ou para impressionar convidados, é uma alternativa saudável e versátil. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes sobre como preparar um frango assado no forno perfeito, desde a escolha do frango até os temperos e dicas para garantir um resultado suculento e saboroso.

Escolhendo o Frango Perfeito

Antes de mergulharmos na receita, é importante escolher o frango certo para assar. Aqui estão algumas dicas para garantir que você está escolhendo o frango ideal:

• Tamanho: O tamanho do frango depende do número de pessoas que você pretende alimentar. Um frango de tamanho médio, com cerca de 1,5 a 2 kg, é adequado para uma família pequena. Para um grande grupo, você pode optar por um frango maior ou dois frangos menores.
• Tipo: Você pode escolher entre frango caipira, frango orgânico ou frango convencional, dependendo das suas preferências e orçamento. Frangos caipiras e orgânicos tendem a ter um sabor mais pronunciado, enquanto os convencionais são mais acessíveis.
• Fresco vs. Congelado: Frango fresco costuma ter uma qualidade superior em termos de sabor e textura. Se optar por frango congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de assar.

Ingredientes Necessários

Aqui estão os ingredientes básicos necessários para preparar um frango assado no forno:

• 1 frango inteiro (1,5 a 2 kg)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga derretida (opcional)
• Temperos a gosto (como alho, alecrim, tomilho, páprica, etc.)

Modo de Preparo

Agora, vamos ao passo a passo para preparar um frango assado no forno delicioso:

Passo 1: Preparação do Frango

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Lave o frango por dentro e por fora com água corrente. Seque-o bem com papel toalha.
3. Tempere o frango com sal e pimenta, tanto por dentro quanto por fora. Certifique-se de que o tempero esteja bem distribuído.

Passo 2: Temperando o Frango

1. Escolha seus temperos favoritos para dar sabor ao frango. Você pode usar alho picado, alecrim, tomilho, páprica, limão, entre outros. Esmague o alho ou misture os temperos com azeite de oliva para criar uma pasta.
2. Esfregue a mistura de temperos por toda a superfície do frango, incluindo a pele e a cavidade.

Passo 3: Assando o Frango

1. Coloque o frango em uma assadeira ou travessa de forno.
2. Se desejar, pincele a pele do frango com manteiga derretida para obter uma cor dourada e crocante.
3. Cubra o frango com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 20 minutos por quilo de frango, mais 15 minutos extras. Portanto, um frango de 2 kg levará cerca de 50-60 minutos para assar.
4. Após o tempo estimado de cozimento, retire o papel alumínio e continue assando por mais 10 a 15 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante e os sucos do frango saiam claros ao espetar a coxa com um garfo.

Passo 4: Descanso e Servir

1. Retire o frango do forno e deixe-o descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-lo. Isso ajudará a manter a suculência da carne.
2. Corte o frango em pedaços e sirva com seus acompanhamentos favoritos, como legumes assados, purê de batata ou salada.

Dicas para um Frango Assado Perfeito

• Use um Termômetro de Cozinha: Se você quer ter certeza de que o frango está completamente cozido, use um termômetro de cozinha. A temperatura interna deve atingir 75°C na parte mais grossa da coxa.
• Deixe o Frango Alcançar a Temperatura Ambiente: Retire o frango da geladeira cerca de 30 minutos antes de assar. Isso ajuda a carne a cozinhar de maneira mais uniforme.
• Use uma Grade: Se você tiver uma grade para assar, coloque o frango sobre ela dentro da assadeira. Isso permite que o calor circule melhor ao redor do frango, resultando em uma pele mais crocante.
• Regue com o Próprio Molho: Durante o cozimento, regue o frango com os sucos que se acumulam na assadeira. Isso ajudará a manter a carne úmida e saborosa.

Variações de Receita

O frango assado no forno é uma receita versátil, e você pode personalizá-la de várias maneiras. Aqui estão algumas variações populares:

• Frango Assado com Limão e Ervas: Adicione fatias de limão, alho e ervas frescas como alecrim e tomilho para um sabor cítrico e aromático.
• Frango Assado com Legumes: Asse o frango com uma variedade de legumes, como batatas, cenouras e cebolas, para uma refeição completa.
• Frango Assado com Molho de Mostarda e Mel: Misture mostarda e mel para criar um molho doce e picante para regar sobre o frango antes de assar.

Conclusão do Frango Assado no Forno

O frango assado no forno é uma receita clássica que agrada a todos os paladares. Com ingredientes simples e um pouco de criatividade nos temperos, você pode preparar uma refeição deliciosa e saudável. Siga as dicas e instruções deste artigo para criar um frango assado suculento e saboroso que certamente será um sucesso em sua mesa. Bon appétit!

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