O croquete de carne moída é uma iguaria que conquistou paladares em todo o mundo. Com sua textura crocante por fora e recheio suculento, esse petisco é uma verdadeira delícia. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita clássica de croquete de carne moída, passo a passo, para que você possa prepará-lo em casa e surpreender a família e os amigos.

Ingredientes Necessários

Antes de começarmos a preparar os croquetes, é importante listar os ingredientes que você vai precisar:

• 500g de carne moída (pode ser carne bovina, suína, ou a de sua preferência)
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de caldo de carne (pode ser substituído por água)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Óleo para fritar
• Farinha de rosca para empanar
• 2 ovos
• Salsinha picada para finalização (opcional)

Agora que temos todos os ingredientes à mão, vamos ao passo a passo da preparação.

Passo a Passo

1. Preparação da Carne

O primeiro passo é preparar a carne. Se você comprou carne em peça, moa-a ou peça ao açougueiro para moê-la. A carne moída pode ser de primeira ou segunda, dependendo da sua preferência.

2. Refogando a Carne

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.

3. Cozimento da Carne

Adicione a carne moída à panela e mexa bem. Cozinhe a carne até que ela esteja completamente dourada e cozida. Certifique-se de que não haja pedaços grandes de carne.

4. Preparando o Molho

Depois de cozinhar a carne, adicione a farinha de trigo e misture bem para que a farinha seja incorporada à carne. Isso ajudará a dar consistência ao recheio do croquete.

5. Adição do Leite e Caldo de Carne

Agora, é hora de adicionar o leite e o caldo de carne (ou água). Mexa continuamente enquanto despeja esses líquidos na panela para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.

6. Temperando o Recheio

Tempere o recheio com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Lembre-se de que o caldo de carne pode ser salgado, então tome cuidado ao adicionar mais sal.

7. Finalização do Recheio

Quando o molho estiver bem espesso e os temperos estiverem incorporados, adicione a manteiga e misture até que ela derreta completamente. Essa etapa dará um sabor extra e um brilho ao recheio.

8. Resfrie o Recheio

Transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar completamente. Você pode acelerar o processo colocando a tigela na geladeira.

9. Modelando os Croquetes

Quando o recheio estiver frio, pegue pequenas porções e modele-os em formato de croquete. Geralmente, eles têm a forma de cilindros ou pequenos retângulos.

10. Empanando os Croquetes

Passe os croquetes na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Certifique-se de que fiquem bem empanados e que a cobertura de farinha de rosca esteja uniforme.

11. Fritando os Croquetes

Aqueça óleo em uma panela funda até que esteja quente. Frite os croquetes em óleo quente até que fiquem dourados por todos os lados. Use uma escumadeira para retirá-los da panela e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

12. Finalização

Se desejar, polvilhe os croquetes com salsinha picada antes de servir. Eles são deliciosos quentes ou em temperatura ambiente.

Variações do Croquete de Carne Moída

O croquete de carne moída é uma receita versátil que pode ser adaptada de acordo com o seu gosto pessoal. Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:

• Croquete de Frango: Substitua a carne moída por frango desfiado para uma opção mais leve.
• Croquete de Legumes: Adicione legumes picados, como cenoura, ervilha e milho, ao recheio para uma versão mais saudável.
• Croquete de Queijo: Acrescente queijo ralado ao recheio ou coloque um cubo de queijo no centro de cada croquete para uma surpresa de queijo derretido.

Conclusão

O croquete de carne moída é uma receita clássica que combina crocância e sabor em cada mordida. É um petisco perfeito para servir em festas, reuniões familiares ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de uma delícia caseira.

Agora que você conhece essa receita tradicional de croquete de carne moída, por que não experimentá-la em sua própria cozinha? Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode criar um petisco que será apreciado por todos. Aproveite!

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