Se você é fã de salgados brasileiros, certamente já teve o prazer de saborear uma coxinha. A coxinha é um dos quitutes mais amados do país, conhecido por sua massa macia e recheio suculento. No entanto, você já experimentou uma coxinha com massa de batata? Esta versão inovadora do clássico salgado é simplesmente irresistível e surpreendente em sabor e textura.
Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita passo a passo de coxinha com massa de batata, além de explorar o que torna esse petisco tão especial e como você pode prepará-lo facilmente em sua própria cozinha.
Ingredientes
Antes de começarmos a preparar essa delícia, é importante reunir todos os ingredientes necessários. Aqui estão os componentes essenciais para fazer coxinhas com massa de batata:
Para a Massa:
- 500g de batatas (aproximadamente 4 batatas médias)
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de caldo de galinha (pode ser caseiro ou em cubos dissolvido em água)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o Recheio:
- 300g de peito de frango desfiado (ou o recheio de sua escolha, como carne, queijo, presunto, ou mesmo opções vegetarianas)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para Empanar:
Preparo
Agora que temos todos os ingredientes à disposição, vamos ao passo a passo para preparar coxinhas com massa de batata:
Passo 1: Cozinhe as Batatas
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos e coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las.
- Cozinhe as batatas em fogo médio até que estejam macias e possam ser facilmente espetadas com um garfo, o que deve levar cerca de 15-20 minutos.
- Após o cozimento, escorra as batatas e coloque-as de volta na panela.
Passo 2: Prepare a Massa de Batata
- Amasse as batatas cozidas com um garfo ou espremedor de batatas até obter um purê liso.
- Em outra panela, derreta a margarina em fogo baixo e adicione o leite, o caldo de galinha e uma pitada de sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo à mistura líquida e mexa vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela e forme uma bola.
- Retire a panela do fogo e adicione o purê de batata. Misture bem até que a massa fique homogênea e uniforme. Deixe esfriar.
Passo 3: Prepare o Recheio
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o peito de frango desfiado (ou o recheio de sua escolha) à frigideira e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o molho de tomate, sal, pimenta e salsinha. Cozinhe por mais alguns minutos até que o recheio esteja bem temperado e cozido. Deixe esfriar.
Passo 4: Modele as Coxinhas
- Com a massa de batata e o recheio prontos, é hora de montar as coxinhas. Pegue um pedaço de massa e abra-o na palma da mão, formando um disco.
- Coloque um pouco do recheio no centro do disco de massa.
- Feche a massa em formato de meia lua, moldando-a em uma coxinha. Certifique-se de que a coxinha esteja bem fechada para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
Passo 5: Empane as Coxinhas
- Passe cada coxinha pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca, garantindo que estejam completamente cobertas.
Passo 6: Frite as Coxinhas
- Em uma panela com óleo quente (aproximadamente 180°C), frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes, o que deve levar cerca de 5-7 minutos.
- Retire as coxinhas fritas e coloque-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Passo 7: Sirva e Aproveite
- Sirva as coxinhas com massa de batata ainda quentes e desfrute desse petisco delicioso.
Dicas Adicionais
- Armazenamento: Se sobrarem coxinhas, você pode armazená-las na geladeira por até dois dias. Reaqueça-as no forno para mantê-las crocantes.
- Variações de Recheio: Além do recheio de frango, você pode experimentar outros sabores, como carne, queijo, presunto ou até mesmo opções vegetarianas com cogumelos, palmito e queijo.
- Congelamento: Se preferir, você pode congelar as coxinhas antes de fritá-las. Basta colocá-las em uma bandeja no freezer até que fiquem firmes, depois transfira-as para um saco plástico e mantenha-as congeladas por até três meses. Frite-as diretamente do congelador quando desejar.
As coxinhas com massa de batata são uma versão criativa e deliciosa do clássico salgado brasileiro. Com uma massa macia de batata e um recheio suculento de sua escolha, essas coxinhas são ideais para festas, lanches ou para satisfazer aquele desejo de um petisco irresistível.
Experimente esta receita em sua própria cozinha e surpreenda sua família e amigos com o sabor incrível das coxinhas com massa de batata. Com ingredientes simples e um processo de preparo fácil de seguir, você estará desfrutando deste quitute em pouco tempo. Bom apetite!
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