O pavê de limão é uma sobremesa irresistível que combina a acidez do limão com a doçura do creme. Com camadas alternadas de biscoitos, creme de limão e uma cobertura suave, é uma sobremesa clássica que agrada a muitos paladares. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma deliciosa receita de pavê de limão e algumas dicas para prepará-lo perfeitamente.
Origens do Pavê
A palavra “pavê” tem origem na língua francesa, derivada da expressão “en pave,” que se refere a uma pedra plana. No contexto culinário, o pavê é uma sobremesa que envolve camadas de biscoitos, bolos ou bolo esfarelado alternadas com cremes ou mousses. A sobremesa é montada em camadas e geralmente é deixada para descansar na geladeira antes de ser servida.
A história do pavê remonta ao século XIX na França, onde sobremesas similares envolvendo camadas de bolo e creme começaram a ser preparadas. No entanto, essas sobremesas iniciais eram muito diferentes das versões contemporâneas do pavê, que geralmente incluem biscoitos e camadas de creme.
O Pavê de Limão
O pavê de limão, especificamente, é uma variação moderna que incorpora o sabor cítrico do limão a essa sobremesa clássica. Embora não haja uma data de criação exata para o pavê de limão, podemos especular que sua origem está relacionada à disponibilidade de limões e à criatividade dos chefs e cozinheiros ao longo do tempo.
Ingredientes do Pavê de Limão;
Aqui estão os ingredientes que você precisará para fazer um pavê de limão incrível:
Para o Creme de Limão:
- 2 latas de leite condensado
- Suco de 4 limões (aproximadamente 1 xícara de suco)
- Raspas de casca de limão (opcional, para decorar)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Para a Montagem:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Para a Cobertura:
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando o Creme de Limão
- Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de limão e o amido de milho.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que o creme engrosse. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
- Retire o creme do fogo e deixe esfriar.
Passo 2: Montando o Pavê
- Em uma travessa ou refratário, coloque uma camada de biscoitos maisena.
- Umedeça os biscoitos com o leite, utilizando um pincel de cozinha. Certifique-se de não encharcar demais, apenas o suficiente para amolecer os biscoitos.
- Espalhe uma camada generosa do creme de limão sobre os biscoitos umedecidos.
- Repita o processo, adicionando mais camadas de biscoitos, umedecendo-os e adicionando creme entre cada camada.
- Continue adicionando camadas até que você tenha usado todo o creme. Certifique-se de terminar com uma camada de creme na parte superior.
Passo 3: Preparando a Cobertura
- Em uma tigela separada, misture o creme de leite e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- Espalhe a cobertura de creme de leite sobre a última camada de creme de limão.
Passo 4: Finalizando e Decorando
- Se desejar, decore o pavê de limão com raspas de casca de limão para dar um toque de frescor.
- Leve o pavê à geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas (ou durante a noite). Isso permitirá que os sabores se misturem e que o pavê fique bem firme.
- Após o tempo de resfriamento, corte o pavê em pedaços e sirva. Aproveite!
- Você pode personalizar seu pavê de limão adicionando camadas de frutas, como morangos ou kiwis, entre as camadas de creme. Isso adicionará um toque de frescor e cor à sobremesa.
- Se preferir uma cobertura mais firme, você pode usar chantilly batido em vez da cobertura de creme de leite com açúcar.
- Certifique-se de que os biscoitos maisena estejam bem cobertos pelo creme de limão para que eles amoleçam adequadamente e criem uma textura suave no pavê.
- Esta receita é uma ótima opção para festas e encontros familiares, pois é fácil de preparar e sempre faz sucesso.
O pavê de limão é uma sobremesa clássica que combina a cremosidade do creme de limão com a crocância dos biscoitos maisena. É uma opção refrescante para encerrar uma refeição com chave de ouro. Experimente esta receita em sua próxima ocasião especial ou simplesmente para agradar a si mesmo e aos seus entes queridos. Bom apetite!
Veja nossas categorias de Receitas doces e Receitas salgadas.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui
Para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama.
